日本食品商务考察：参访梶原工業株式会社

我司安排国内教育精英一行参访
梶原工業株式会社

今日我司安排我上市公司湘佳集团董事长一行参访日本最大的预制菜设备企业—梶原工业株式会社并和会山部长进行深度合作探讨

预制菜起源于20年代的美国，成熟于80年代的日本。因此，分析日本预制菜行业发展趋势对于中国预制菜行业的未来前景具有重要的意义。自19世纪20年代以来，日本预制菜行业先后经历萌芽期、成长期、成熟期、调整期以及恢复期总计五个时期。通过研究追踪以及文献梳理，认为日本预制菜行业在发展过程中呈现出一些基本趋势，值得国内重视。具体如下。

渠道B端发展先于C端并向C端转移

日本预制菜源于运用冷冻机为企业服务，给大量的海鲜产品保鲜。在预制菜行业发展的前期，日本受到冰箱普及率较低的限制，50年代主要是进入校企食堂、餐饮行业等B端消费场景中。60年代，随着家用冰箱全国普及率已经超过50%，日本预制菜开始走进老百姓家中，C端开始发展。70年代，随着餐饮连锁化率提升叠加饮食场景外部化，电冰箱和微波炉普及继续带动B端与C端快速发展。90年代末，日本经济泡沫加上人口增速放缓，餐饮行业不景气，B端消费开始走下坡路。1996年，B端消费达到顶峰108万吨，2010年下降到85.9万吨。2014年一直上升到92.9万吨。之后就在90万吨徘徊。2020年，由于受到疫情的影响，B端消费从2019年的89.6万吨骤降到2020年的78.0万吨，2022年略有上升，为79.4万吨。之后，B端消费可能处于徘徊阶段。