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九重味淋株式会社
九重味淋株式会社仿佛一座传统与现代交融的味淋艺术殿堂。在这古朴典雅的酿造工坊里，木质容器整齐排列，弥漫着浓郁而迷人的发酵香气。传统酿造工艺在这里代代传承，工匠们严格遵循着古老配方，精心把控每一个环节，从大米的筛选、蒸煮，到酒曲的培育与发酵，每一步都饱含着对味淋品质的执着追求。
元旦的清晨，日本家庭中喝屠苏酒、吃年节菜和煮年糕，可谓是新年的一道风景。饮用屠苏酒的酒器是酒壶加上大中小三个配套的酒杯。日本的习俗是在1月的头三天，每天早上饮用屠苏酒，借此祈愿驱灾辟邪、健康长寿。
用花椒、防风、白术、桔梗调配成中药“屠苏延命散”（屠苏散），将其放入绢袋后浸泡在酒中，就成了屠苏酒，酒中散发出一种独特的香气。
制作屠苏酒可以用日本清酒，不过常用的还是琥珀色粘稠状的甜酒——“味醂”。
屠苏相传是中国三国时代魏国的名医华佗创制的一种灵丹妙药。也有说法认为是唐代的神仙创制的。它在平安时代传入日本，到了江户时代，新年饮用屠苏酒的习惯在普通百姓间普及开来。
味醂的主要原料是糯米。在蒸过的糯米中加入米曲和烧酒（一种蒸馏酒——译注），经过长时间熟成后压榨出的液体就是味醂。日本《酒税法》将其定义为“在米和酒曲中加入烧酒或酒精，过滤后得到的液体”，酒精浓度一般在15度以下。
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